六偏磷酸(suan)鈉 爲NA2O/P2O5分子比近(jin)1的玻璃(li)狀磷酸鹽。過(guò)去稱爲“格蘭(lan)漢姆”鹽。于1832年由格蘭(lan)漢姆發現。他(tā)将磷酸二氫(qīng)鈉加熱脫水(shuǐ)而🐉得♉的🈲鹽🤟，在(zài)✨其熔點（625℃）下加熱，并使(shǐ)熔融物迅速(su)冷卻，而制得(dé)有吸濕性的(de)格蘭漢姆鹽(yán)。

六偏磷(lín)酸鈉 主(zhǔ)要作用是改(gai)善食品的色(sè)、香、味,調(diào)整食品的營(ying)養構成,延長食品的(de)保質期,但是六偏磷(lín)酸鈉中會有(yǒu)微量的重金(jin)屬如砷，鉛等(deng)，砷會引🈲起以(yǐ)皮膚色素脫(tuo)失、着色、角化(hua)及癌變爲主(zhǔ)🔞的全身性的(de)慢性中毒；食(shí)品級的六偏(piān)磷酸鈉還有(yǒu)一定含量的(de)氟化物，低濃(nong)度的氟化物(wu)會引起慢性(xing)中毒和氟骨(gu)症，使骨⛹🏻‍♀️骼中(zhong)的鈣質減少(shǎo)，導緻骨質硬(ying)化和骨質疏(shū)松。

六偏(piān)磷酸鈉 用量一般爲(wei)0.3-0.5％,幹(gàn)酪中用量0.9％；肉類0.3％；奶粉、奶油粉(fen)、速凍魚、蝦類(lei)0.5％；煉乳、飲(yǐn)料0.2％。?

六偏磷酸鈉(na) 在印染(rǎn)上的用途，作(zuo)軟水劑，使染(ran)料、肥皂不沉(chén)澱，不結塊 。硬水的軟(ruǎn)化方法很多(duō)，一般可根據(jù)水質硬度及(ji)具體條🌍件選(xuan)定。采用六偏(pian)磷酸鈉使硬(ying)水軟化的原(yuán)理是，由于造(zao)成水🚩裏硬度(dù)的鈣離子Ca++或鎂離子(zǐ)Mg++進入六(liu)偏磷酸鈉分(fèn)子中，變成很(hen)穩定的可溶(rong)性絡合物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種(zhǒng)絡合物裏面(miàn)的Ca++或Mg++，很不容易(yi)再跑出來，因(yin)此不會再使(shǐ)Ca++或Mg++遇到染料或(huò)肥皂産生沉(chen)澱或者借口(kǒu)，從而可以節(jiē)約染料及肥(fei)皂，達到淨水(shuǐ)的效果。

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