一水檸檬(méng)酸和無水檸(ning)檬酸沒有實(shi)質性的區别(bié)，隻是前者含(hán)有一個結晶(jing)水，被✍️溶解後(hòu)這個結晶水(shuǐ)就和普通水(shuǐ)沒有任何區(qū)别。看☎️你的用(yòng)途都是添加(jiā)劑，一般而言(yán)被添加的物(wu)料中都是含(hán)大量水🤟分的(de)，而添加比例(li)通常✉️又很小(xiǎo)，因此添加這(zhe)兩種檸檬酸(suan)幾乎不影響(xiǎng)到水分的含(hán)量，因🈲此都可(ke)以使用。

檸檬(méng)酸是有機合(he)成原料,用于(yú)制造檸檬酸(suān)的甘油單、雙(shuang)酸酯及檸檬(meng)酸的鈉鹽、鉀(jiǎ)鹽、鐵✨鹽等.由(yóu)于檸檬酸具(ju)有酸性和緩(huǎn)沖、絡合等性(xing)能,在食品工(gōng)業中大🌈量用(yòng)作酸味劑、螯(áo)合劑、分散劑(ji)、抗氧化劑、增(zēng)效劑及增香(xiāng)劑等,加入果(guo)汁、飲料、果凍(dòng)、蔬菜💚汁、罐頭(tou)及♻️糖果等中(zhōng).制藥工業中(zhong)利用檸檬酸(suān)的絡合力、可(ke)口性和發泡(pào)作用,用以配(pei)制藥品;檸檬(méng)酸的鈉鹽、鉀(jiǎ)鹽等常用作(zuò)防血凝劑、利(lì)尿🌈劑、解酸劑(ji)、收斂劑等.還(hái)廣泛用作家(jia)用洗滌劑、金(jīn)屬清洗劑、電(dian)鍍光✉️亮劑、織(zhī)物柔軟劑、造(zào)紙穩定劑、煙(yān)草增香劑、鍋(guo)爐防垢劑、混(hun)凝土緩凝劑(ji)、化妝品PH值調(diao)節劑二氧化(hua)⭐硫吸收劑、油(yóu)井處理劑,以(yǐ)及配制洗發(fā)液、固發液等(děng)。