海藻酸(suān)鈉在食(shi)品上的(de)用途

可能大(dà)家知道(dao) 海(hǎi)藻酸鈉(nà) ，都會覺(jiao)得隻是(shi)用在紡(fǎng)織業上(shàng)，但是海(hǎi)藻酸鈉(na)可以用(yong)在🔴食品(pin)☁️上，你知(zhi)道嗎?海(hai)藻酸鈉(nà)在冷飲(yǐn)食品上(shang)的作用(yòng)最爲👈明(míng)顯，一起(qi)來了解(jiě)一下。

海藻(zao)酸鈉是(shi)淡黃色(se)粉末狀(zhuàng)，沒有毒(du)性也沒(méi)有氣味(wèi)的凝💔膠(jiāo)狀。在飲(yǐn)料的增(zeng)稠劑是(shi)海藻酸(suān)鈉的獨(du)家優勢(shi)，因爲海(hai)藻酸鈉(nà)的增稠(chou)性和成(cheng)膜性是(shi)一種多(duō)糖🐪的碳(tàn)水合物(wu)，具有比(bǐ)較📱好的(de)流動性(xing)，所以飲(yin)料、乳制(zhì)品等添(tian)加了海(hǎi)藻酸鈉(nà)後的口(kǒu)感最佳(jiā)，對食品(pin)與具有(yǒu)一定的(de)穩定性(xing)。所以，我(wǒ)們平常(chang)吃的冰(bīng)淇淋很(hen)需要海(hai)藻酸鈉(na)，因爲運(yùn)輸過程(cheng)溫度會(hui)影響冷(lěng)飲，但是(shì)海藻酸(suān)鈉能讓(ràng)這因素(sù)解除，不(bú)過添加(jiā)海藻酸(suan)鈉也是(shì)🐕有數量(liang)限制的(de)，一般添(tiān)加在1~3%;冰(bīng)淇淋還(hai)用到了(le)海藻酸(suan)鈉的♍增(zēng)稠性，會(huì)讓它的(de)外觀平(píng)滑，口感(gan)好。

當然(ran)還有一(yī)些冰凍(dòng)的奶制(zhì)品，用海(hǎi)藻酸鈉(na)作爲穩(wen)定劑，這(zhè)樣冰♌凍(dòng)的奶制(zhì)品沒有(you)粘膩感(gǎn)，口感也(ye)會變得(dé)更加的(de)好，如果(guǒ)再次攪(jiǎo)拌還會(huì)很有粘(zhān)性，讓人(rén)忍不住(zhu)品嘗。海(hai)藻酸鈉(na)在食品(pin)上的用(yong)途，讓食(shí)品更加(jia)的可口(kǒu)，不過需(xu)要注意(yì)使用量(liang)。

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